본문 바로가기

hahajoy;s Kitchen

김장하고 시래기 말리고... 감물 느티나무장터의 유기농배추 60k 김장을 했다. 칼치김치4통 홍시김치2통 큰통 한통은 불광동 언니에게 보내고 다발무에 달려있던 싱싱한 무우청을 살짝 삶아 탈수를 시킨후 옷걸이에 걸어 베란다 빨래건조대에 널어두었다. 가을이 깊어지자 가지도 20여개 말려두었고 빨래 건조대를 .. 더보기
물메기 매운탕이란 말 들어보셨나요? 지난 .. 아이구 세월이 왜 이리 빠른지 ... 며칠 동동 대대가 보니 벌써 12월 지난 11월 25일 여수에 사시는 지인이 카톡을 보내왔어요 여수에는 물메기철이 시작되었는데 생긴것은 푸대대~넙주구리하게 징하게 생겼는데 맛은 끝내준다고 하며 시장 아주머니 말씀으로 본래 핏물을 씻지않고 .. 더보기
시어머니 기일 첨단 상차림!!! 음력 9월 26일 시어머님 기일이다. 지난 추석에 막내 서방님으로부터 시어머니 제사에는 간소하고 편안하게 .. 지금까지의 제사음식에서 떠나 형수님 마음대로 차리시라고 당부를 받은바.. 이번에야 말로 당일로 시장보기를 해서 정말로 내맘대로 상을 차렸다. 옛날 어른들 이런음식 도통 .. 더보기
맛있다고 폭풍흡입 상큼발랄 훈제오리 샐러드 작년 미국에 가기전 성모회모임을 종로의 사이공그릴에서 했었는데 이사 한 후 우리집을 방문하지못한 회원이 있어 이번차례는 집에서 점심상을 차리기로 했다. 아무리 귀한 손님이라도 한 십여년을 주구장창 미련을 대며 3가지 이상을 차려본적이 날나리 아지매 간단하고 깔끔하게 먹.. 더보기
비법전수된장담기 된장담기 메주 8K1말 물 30~40리터(밥장 물 60~80리터(간장뺄때 소금 물20리터에 5K정도 정월 2월장일 경우 염도 18~19보오매 *소금물은 생수를 사용하고 소금물을 풀어 24시간~48시간 갈아앉혀사용한다. *장담은지 40~60일 숙성후 분리한다 *분리할때 콩이나 보리쌀을 삶아 싱겁지않게 멸치액젓을.. 더보기
든든한 한끼식사...먹을수록 땡기는 후레쉬 모짜렐라 샐러드!!! 여름이라... 아삭아삭한 샐러드가 마구땡긴다. 벌써 언젯적인지... 준원이 오면 먹는다고 코스트코에가서 사다놓은 Bel Gioioso 후레쉬 모짜렐라 사다놓은지 2달이 지났으니 후레쉬와는 아주 거리가 먼.. 냉장고 청소를 하다가 도어선반에 처박혀있는 후레쉬 모짜랠라와 눈이 마주치는 순간 .. 더보기
깔끔하고 상큼한 버섯피클 만들기 피짜/스파게티/올리오/발사미꼬/돌체/젤라또 먹거리로는 이 세상에서 제일 큰 축복을 받고사는 이탈리언들.. 토마토에 스파게티에 올리브오일 새콤달콤 향긋한 발사미꼬에 이르기 까지.. 그린올리브 블랙올리브 절임에 스파게티나 샐러드에 조금만 넣어도 풍미작열하는 엔쵸비하며 각.. 더보기
찜통더위엔 얼음 동동뜨는 냉면이 최고 아이구... 사진조차 올리기조차 미안시러워라 우리 아이들 이 사진보면 진짜 울어버릴텐데.... 찌는 더위에 오돌오돌 씹는 맛이 일품인 동치미 냉면이야말로 한 여름 입맛을 사로잡는 일등공신이다. 시카고 엘진을 비롯하여 네이퍼빌 이웃에선 소피아 아지매가 아무래도 냉면 달인측에 .. 더보기

티스토리툴바