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hahajoy;s Kitchen

유부초밥 기브 미 Please Like Me .유부초밥. 내가 아무래도 일식요리학원을 다녀야 할까보다. 김밥 보다는 스시가 더 고급져 보이니까 말이다. 유부초밥은 일본말로 뭐라고 불리울까? 검색을 해 보니 이나리즈시. 라고하네. 어쨌던 오늘은 상큼달착 배합초로 간을 맞추고 고기다짐과 우엉.당근과 오이껍질을 다져넣은 이나리즈시 만들기.. 뚝딱뚝딱 모양은 볼품 없지만 꿀맛같은 이나리즈시가. 완성되었네 더보기
김밥도 때로는 최고의 요리다. 김밥도 때로는 최고의 요리다. 20206.27. 보슬보슬 볶아낸 소고기 다짐 쫀득쫀득 향기롭고 달착지근 우엉졸임.탱탱하게 말아낸 계란지단 .당근 소금뿌려 살짝 볶고 시금치 파랗게 데쳐 조물조물 무치고 치자단무지 넣어 고실고실한 초밥에 말아낸 김밥 우엉많이 고기많이 계속 외쳐대니 특제김밥 완성 되었네 꼬다리 하나 집어 먹어 보더니 엄지 척 올라가는.. 음~ 역시나... 바로 이 맛이야~ 칭찬 덕분에 내가 산다. 더보기
반쎄오 반쎄오 만들기. 2020.6.26. 2월에 귀국하니 내가 미국체류하는 동안 큰언니가 돌아가신걸 귀국해서야 알게 되어 산소도 어디로 모셨는지 알길도 없고 청주에 살고 있는 이질녀네 집을 찾았다. 나와 한살차이 이질녀는 언제 마지막으로 만났는지 기억조차 캄캄했다. 그래도 이모라고 어찌나 반겨주던지 오랫동안 찾지못한 미안함과 부끄러움이 앞섰다. 서울에서 이모가 찾아왔다고 베트남 며느리가 해 준 반쎄오 정말 맛있게 먹었다. 아들에게 특별식을 해주고픈 마음에 아시아마트에서 반쎄오파우다 두봉지 주문하고 먹어본 대로 재료를 준비해서 홈메이드 반쎄오 만들기.. 제대로 할줄 몰라서인지 반죽이 제대로 안되서인지 찢어지는게 흠이었지만 아삭살캉하니 고소하고 맛있게 되었네. 하하하 이러다 베트남음식 고수될라? 더보기
아들의 최애 식품. . 옛날 통닭.2020.6.25. 몇년만에 귀국한 큰아들. 한국에 오면 먹고싶은 음식들 특히 옛날 즐겨 먹던 음식들을 찾는데 그 중 하나가 옛날 통닭이다. 금남시장 골목어귀에서 만날수 있던 통닭집이 자취를 감춘지 벌써 몇년째. 세집 건너 치킨집만 늘어서있네 통닭이나 치킨이나 쌔임쌔임 이건만 아드님왈 치킨과 통닭은 맛이 차이가 엄청나다고 하네 기름에 튀기기는 매 일반 이건만 도대체 어디가 다르단 것인지.. 애틋한 모성애로 동네방네 수소문한 끝에 왕십리 중앙시장에 옛날 통닭집 있다고해서 찾아갔다. 사실..나도 옛날통닭 광팬이라.. 소싯적에 매일 한마리씩 먹어치우다가 체중이 70k초반을 훌쩍 넘은적도 있었다. 그러고보니 통닭집 없어지고 부터 삼사년 전부터 살이 빠지기 시작했네. 어쨌거나 중앙시장 찾아가서 통닭 두.. 더보기
카르파쵸 상큼 쫄깃한 문어 카르파쵸 2020.6.20. 타우린 성분이 많은 어떻게 먹어도 맛있는 문어 기름장 초고추장에 찍어도 맛 있지만 후레쉬 라임즙에 재운 문어를 야채와 함께 먹으면 아삭하고 상큼하기 이를데 없다. 집에 손님 초대할때 마다 번거롭지않고 손쉽게 만드는 카르파쵸는 일손 덜어주는 베스트 음식이다. 미리 만들어 냉장고에 넣어 두었다가 손님 도착과 동시에 접시에 담아내면 발사믹의 상큼한 맛이 에피타이저로 최상의 음식이다. 만들때 마다 드레싱의 배합을 달리해 보았는데 어떤것으로 만들어도 good 이다. 보기에도 근사하고 맛 또한 상큼 아삭하니 나의 최애 초대음식이 바로 문어카르파초가 되었다. 드레싱도 만들기 쉬워 마지막 루꼴라가 들어간 카르파쵸는 올리오와 발사미꼬 소금 한꼬집과 타바스코 꿀 한수저. 유리.. 더보기
쉑쉑버거가 그리 맛있다고? 쉑쉑버거가 그리 맛있다고? 2020.5.6일 한국에 쉑쉑버가 오픈했을때 사람들이 구름처럼 몰려 인산인해를 이루었단 소문이 자자했다 여하튼 .. 남녀노소를 불문하고 맛있는것에 모두가 한달음에 달려드는것 같다. 엊그제 월요일 시카고의 큰아들이 귀국 자가격리에 들어갔다. 문밖출입 절대불가에 식구들과도 직접대면 금지에 마스크쓰고 거리두기를 지켜야한다 . 이럴때 일수록 간편하게 먹을수있는 햄버거가 제격 아닐까? 그리하여 짝뚱제조에 탁월한 재능을 뽐내는 기술자인 나는 오늘 쉑쉑버거를 뛰어넘는 햄버거 패티 만들기 돌입.. 이틀전 사 두었던 소고기다짐2근 돼지고기 다짐육 2근 양파와 파 마늘 그리고 비장의 특수 양념재료를 넣어 햄버거 패티를 만들었겠다 선물용160g짜리 5개 180g짜리 6개 햄버거 하나만 먹어도 하루.. 더보기
혀끝에 살살녹는 홈메이드 스테이크 참을수 없는 유혹 2018.11.16일 혀끝에 살살 녹는 홈메이드 스테이크 17일 델라웨어 딸네집으로 떠나기 전 입 맛 사로잡을 스테이크로 효도하는 아들. 이렇게 핑크빛 겉만 살짝익힌 미디엄도 잘 먹어준다며. . 내 엄마 맞아? 연발. . 아무렴 시대가 어느 시대인데 아들이 일등 쉐프인데.. 더보기
홈 메이드 타코만들기 오늘은 TACO day 멕시코의 대중적인 음식 타코 멕시칸들의 쏘울푸드 라고도 할수있다. 브리또와 함께 타코는 미국인들에게 햄버거보다 더 즐겨찾는 음식이 아닌가 한다. 우리 아이들도 엄청 좋아하는 맥시칸 푸드 재료도 간단하여 또르티아만 있으면 한끼 식사가 참으로 손 쉽다 요.. 더보기

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