마켓 소시지 구경

ㅡ독일소시지 /폴리쉬소세지/ 이탈리언소시지ㅡ

나는 전생에 한국사람이 아니었나보다.

언제부터 만들어 보고싶던 소시지

베이컨 판체타 까지는 만들어 봤는데

아직까지 만들어보지 못한 소시지에 대한 미련..

맥주는 만들면서 소시지는 왜 왜 못만드냐고

아무래도 나는 전생에 독일 사람이였지 싶다.

오후에 출근하는 아들을 따라

아침마다 마켓을 전,전,전,하는 재미는

새로운 음식재료를 접할때 마다

두 눈이 번쩍 뜨이는게

이 세상 어떤 구경보다 더 황홀한 재미거리이다.

특히 소시지가 진열된곳에 이르면

발바닥이 땅에 딱 붙어 떨어지지 않는다.

6개씩 들어있어 맥주에다 삶으면 쫄깃하고 탱탱한 소시지는

맥주 안주로도 밥 반찬으로도 핫 덕으로도 먹고

그냥 맨입에 먹어도 짭짜름 탱탱한 소시지는

우리의 식탁에 오르기까지 많은 첨가물이 들어있는게 문제이다

매운맛의 소시지는 또 어떤 재료가 들어있을까?

돋보기를 꺼내 쓰고 찬찬히 훒어본다.

이렇게 글루틴이나 인공감미료등 첨가물이 없는 다짐육도 있고

지방이 50%덜 들어간 소시지도 있고...

하지만 문제는 화학적인 첨가물이 문제다

보존료니 착색을위한 아질산염이니 방부제 등 등 등

해로운 첨가물이 없는 ..

신선하고 안전한 

그러면서도 맛 있는 소시지를

직접 만들어 먹을수는 없는걸까

일주일동안 소시지 만드는법을 찾아보느라

다른일을 하지 못했다.

언젠가는 꼭 내 손으로

소시지를 만들어 보리라 다짐을 하면서...